开店之前,邓家佳特意到北京、上海到处去吃,到四川考察了很多地方,发现北京的火锅有市场空缺,“它没有一个针对年轻人的火锅。就是味道比较正宗,但是环境又符合年轻人审美的店,我觉得可以做这个。”
第一家店选在了并不起眼的的香饵胡同里,位置偏僻,即使去过一次,第二次也不一定能找到。“一是为了节约成本,二是觉得闹中取静,年轻人大都图新鲜,这里不同于簋街上普通的街边店,既特别又接地气。”
刚开第一家店的时候生意并不是这么好,《爱情公寓》每一个小伙伴都成为了宣传员。那时候正好碰上《爱情公寓4》开播,做宣传时无论走到哪儿,问剧中演员们最喜欢吃什么,他们都说是我们家火锅。
看我们生意不好,他们来的时候还每人办了张卡,都是好几万的卡,他们其实都在上海,也不来吃,就是想着帮我。
在邓家佳看来,“火锅的意义有点像打麻将”,对于拉近人与人之间的距离特别有效。
一桌人围坐在一起,鱼虾羊肉白菜土豆一股脑都涮在热锅里,热气腾腾、满屋火锅的香气,不管熟不熟的人坐在一起都显得其乐融融,“这话是我妈说的,她就喜欢吃火锅、打麻将!”
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