土豆皮煮水染发靠谱吗 土豆皮能染发是因为褐变反应

　　白头发是很多人的困扰，不仅仅对上了年纪的人是这样如今社会压力之大，越来越多的年轻人也出现了丝丝银发。这种时候，大部分人都会选择染发，但又会担心过多地使用染发剂会对人体造成伤害。
 

　　近日，一段从国外流入的染发视频在朋友圈中频频转发，视频中一位头发花白的女性在使用煮沸过的土豆皮水刷头发后，头发颜色真的变黑了。不少网友表示，有了这种纯天然的染发方法，就不用担心染发伤皮肤了。

　　那么，靠着土豆皮水刷刷刷，真的就能告别染发水吗？记者请来头发花白的阿姨，一起做实验，再请来专家说道说道这其中的知识。

　　土豆皮能染发是因为褐变反应

　　染发效果与发质有很大关系

　　土豆皮能染发，奥秘在哪里？

　　“其实道理挺简单的。”浙江省肿瘤医院膳食科营养师宋灵兰解释，“土豆里含有酪氨酸和酪氨酸酶，酪氨酸在酶的催化下碰上氧气，会产生一种褐变反应。酪氨酸逐渐就会变成另外一种物质，最后这几样物质聚合起来变成黑色素。”其实，大家可以联想一下，削了皮的土豆放在空气中，会慢慢变黑。

　　从这个意义上来说，土豆皮水的确可以改变头发的颜色。然而，不能达到“染发”的效果。“这种黑色素是水溶性的，一洗就掉了，不可能长时间留在头发上的。”宋灵兰说，加上每个人的头发发质不同，结构不同，上色的效果也不同，所以有些人会呈现比较深的褐色，也有些人只是浅浅的灰色。

　　为什么湿头发效果更好？“因为把毛鳞片打开后，更易上色。如果使用了护发素，会把毛鳞片捋顺，空隙被硅油填满，不易上色了。”所以洗发之后刷一遍土豆皮水，上色比较固定。