我国民间流行立秋“咬秋”“贴秋膘”等习俗。“贴秋膘”即在立秋这天以悬秤称人,将体重与立夏时对比,体重减轻叫“苦夏”。
因为人到夏天,本就没有什么胃口,饭食清淡简单,两三个月下来,体重大都要减少一点。瘦了当然需要“补”,补的办法就是“贴秋膘”,增加一点营养,吃些“大鱼大肉”,补偿夏天的损失“以肉贴膘”。
立秋除了“贴秋膘”,很多地方还流行“咬秋”。人们相信立秋时吃瓜可免除冬天和来春的腹泻。
关于贴秋膘的注意事项
1、调脾在先
夏季人们常进冷食,脾胃功能下降,如果一入秋就大量进补肉食,会加重肠胃负担,导致消化功能紊乱,出现厌食、腹泻等症状。
因此,秋冬进补之前重要的是先调理脾胃,为更好地接受秋冬季节的补品做好准备。调理脾胃须侧重于清热、利湿、健脾,不妨多吃一点绿豆、扁豆、薏米等,以使体内的湿热之邪排出,促进脾胃功能的恢复。
2、贵在有度
“贴秋膘”一定要适度,以清补为主,荤素搭配,均衡营养。另外,有人认为中药毒性小或无毒,就不重视服用量了,买一把茴香就炒着吃,抓上一把枸杞就煮粥,拿上几根人参就煨汤,这样做不利养生。
中药是很讲究用量的,量大量小直接关系着药效,不分剂量,盲目使用,会引起严重的后果。
3、因人而宜
每个人的体质不尽相同,中药入菜肴应因人而异,切不可认为只要是药膳,任何人吃了都能达到滋补的效果。
按照中医理论,人体体质可归纳为五种体质:平和体质、气虚体质、血虚体质、阴虚体质、阳虚体质。平时可按体质因人进补。
平和体质:对药膳没什么特别的要求,饮食有节,避免过饥过饱,饮食合理搭配就可以。
气虚体质:宜食用健脾益气药膳。
血虚体质:宜食用益气生血药膳,主要包括以下具有补气、生血的药材。
阴虚体质:宜食滋阴药膳。
阳虚体质:宜食补肾温阳的药膳。
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