中华鲎是一种珍贵到让你怀疑人生的食材,除了血液珍贵,全身上下其实都是宝,它的肉、壳、尾巴都可以入药。因为人们的大量捕捉,上岸产卵的鲎已经越来越少。
海底世界里最大的软体动物,莫过于头足纲鞘形亚纲乌贼目中的大王乌贼。大王乌贼同样是蓝色血液,但是因为血蓝蛋白携氧能力不强,在15摄氏度左右的温度下,血蓝蛋白只是10摄氏度携氧能力的25%,所以大王乌贼生活在2000米左右的深海地区中。
哺乳动物含有血红蛋白,血呈红色,节肢动物含有血蓝蛋白,血呈蓝色。因为这类动物的血淋巴中溶解有叫做血蓝蛋白的蓝色蛋白质,蓝色蛋白质也是主要的携氧成分,所以呈现出蓝色血液。
血液的颜色取决于其中血红蛋白的颜色,而血红蛋白的颜色取决于血红蛋白中金属离子的颜色。不同的动物,血红蛋白中的金属离子是不同的。
人类和大多数动物的血红蛋白中的金属离子是铁,而铁离子是红色的(所以铁锈是红色的),因此,人类和绝大多数动物的血都是红色的。
而鲎、虾、蟹等水生节肢动物血液中的血红蛋白(不同颜色的血液中的蛋白也叫血红蛋白)中的金属离子是铜,铜离子是蓝色的,所以这些动物的血液呈蓝色。
动物的血液颜色是多种多样的:
高等动物:红色; 鲎:蓝色; 海哨和墨鱼:绿色 虾蟹:淡青色 “白血鱼”,田螺:白色; 蚯蚓:玫瑰色.扇鳃虫,帚毛虫科、绿血虫科:一下子变绿,一下子又变红。星虫、多毛虫纲的长沙蚕属及腕足动物:紫红色,褐色互变; 昆虫:黄色、橙红色、蓝绿色和绿色。
海洋节肢动物和软体动物:青绿色或白色;冰鱼,它的血液呈黄色;南极海洋中有些鱼:呈半透明白色;绝大多数脊椎动物:红色,无脊椎动物:有的呈蓝色,有的呈紫红色、绿色 血液的颜色是由输送氧气的血色蛋白决定的,血色蛋白含铁,就是红色;含铜,就是蓝色;含钒就是绿色,如果不含有色蛋白,就是无色。
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