潭溪山美食攻略必备 淄博的美食哪种是你的最爱

　　石蛤蟆水饺

　　石蛤蟆水饺是由二十世纪三十年代初博山人石玉璞所创。石家水饺肉多馅足、肥而不腻、味香可口。吃水饺时，外带椒汤一碗（用煮水饺的汤，加酱油、醋、胡椒面和青头配制而成），顺应了原汤化原食的地方民间食俗，很受食客的欢迎。

　　周村烧饼 

　　主要原料是小麦粉，白砂糖，配料是芝麻。将面粉揉成面团，分成小剂，擀成薄面饼，撒上芝麻，烘烤酥脆即可。 酥香脆薄，美味无比。老少皆宜，营养丰富，可开胃。
 

　　周村烧饼历史悠久，以薄、香、酥、脆著称。它形圆而薄，正面贴满芝麻仁，背面布满酥孔，被人喻之为白杨树干叶，若失手落地，则会皆成碎饼。烧饼有咸、甜两味，可久藏而不变质。

　　周村烧饼历史悠久，以薄、香、酥、脆著称。明朝中叶周村贾商会集，各种小吃应时而生，一种上贴烘烤的“胡饼炉”传入周村，饮食店户的师傅采纳焦饼薄香脆的特点，用上贴烘烤胡饼的方法，创造出脍炙人口的大酥烧饼。烧饼有咸、甜两味，可久藏而不变质。

　　博山酥锅

　　博山酥锅是一种传统的时令、节令菜肴，因采用醋料较多，以肉鱼骨刺酥烂为主要特征，“苏”“酥”谐音，遂改名为“酥锅菜”。由于酥锅菜用料广泛，食用方面，香酥可口，再加易学好做。