特别是用嫩豆腐、金针菜、木耳等原料制做的豆腐汤，滋味异常鲜美，前往烧香拜佛的佛门居士都喜欢品尝此汤，在扬州地区很有名气，这在<扬州画舫录>中曾有记载。
有一天，乾隆微服探访民情，来到了扬州西宁寺，已近午饭时刻，随身侍从赶紧请住持准备午餐。
正等待用餐的乾隆，听到几位香客对刚才吃完的豆腐菜，赞不绝口。乾隆就好奇地问他们：“那豆腐菜可有特殊风味？”
其中一位答道：“本寺有名的豆腐菜，人人皆爱，味道清香爽口、滑嫩鲜美，吃了唇齿留香还想再吃。
”乾隆一听，也想尝它一尝，又问：“这豆腐菜可有名称？”他们异口同声：“无名称，只知道是文思大师烧煮的。”
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